מתכון לתבשיל שעועית ותרד ב-20 דקות

את המתכון הזה אילתרתי שבוע שעבר כשהייתי צריכה להכין משהו יחסית מהיר. היו לי עלי תרד שקניתי וחשבתי מה לעשות איתם, ובמקפיא חיכו לי שני צבעים של שעועית מבושלת שהשריתי ובישלתי מבעוד מעוד.

השעועית משתייכת למשפחת הקטניות, שעל היתרונות התזונתיים שלהן כתבתי פה בעבר. הקטניות מהוות חלק מתזונה ים תיכונית, ומומלץ לשלב אותן כחלק מאורח חיים בריא. הן גם מאוד מתאימות בתזונה של נשים עם תסמונת השחלות הפוליציסטיות, בין היתר בשל הערך הגליקמי הנמוך שלהן.

אם את לא משלבת קטניות בתזונה שלך, אני ממש ממליצה לקרוא את הפוסט, להבין למה כדאי להתחיל, איזה מחסומים מונעים ממך, ואיך להתגבר עליהם.

בפוסט תמצאי קיצורי דרך שיאפשרו לך לשלב את הקטניות בקלות, בלי השריות ובישולים שצריך לתכנן יומיים מראש (אחד מהם זה השרייה ובישול של כמות גדולה, והקפאה במנות, כמו שעשיתי במתכון הזה).

אבל מספיק פטפוטים, יאללה למתכון!

מתכון לתבשיל שעועית ותרד

מצרכים:

1-2 כפות שמן זית

1 בצל גדול

4-5 שיני שום

2 עגבניות

חבילת עלי תרד (בלי הגבעולים)

2-3 כוסות של שעועית מבושלת, אפשר בכמה צבעים

תבלינים: אני השתמשתי בחצי כפית מלח, כפית גראם מסאלה וחצי כפית פטריות טחונות.

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן זית בסיר, ומוסיפים בצל חתוך לקוביות. מידי פעם מערבבים.

2. כשהבצל נעשה שקוף מוסיפים שום קצוץ וממשיכים לערבב.

3. כשהבצל משחים מוסיפים עלי תרד.

4. כשהתרד מתכווץ מוסיפים עגבניות חתוכות לקוביות.

5. לאחר מכן מוסיפים את השעועית. אם היא קפואה, אפשר לשפוך עליה מעט מים רותחים שתפשיר, ואפשר גם להכניס ככה ולתת לה להפשיר בסיר. במידת הצורך מוסיפים מים (תלוי כמה סמיך אתם רוצים את התבשיל).

6. מוסיפים תבלינים, מביאים לרתיחה ומכסים.

7. אחרי כ-5-10 דקות טועמים ומתקנים תיבול.

בתיאבון!