אחת הסיבות שאני אוהבת את המתכון הזה, היא בגלל שזו עוד דרך קלה ופשוטה לשלב קטניות בתזונה.
קטניות הן חלק מתזונה ים תיכונית, ויש להן שלל ערכים תזונתיים והשפעות בריאותיות מועילות. הן מהוות מקור לפחמימה מורכבת ולחלבון (בערך חצי-חצי, או שני שליש-שליש, תלוי בקטנית) ועשירות בסיבים מסיסים, המסייעים בין היתר באיזון כולסטרול.
ההרכב התזונתי של הקטניות מביא לכך שיש להן אינדקס גליקמי נמוך, והן מביאות לעלייה מתונה ברמת הסוכר בדם - מה שתורם לתחושת השובע, וגם מומלץ לנשים עם תסמונת השחלות הפוליציסטיות או עם סוכרת.
כדי להכין את הטורטיות האלו, תצטרכי רק לערבב יחד כמה מרכיבים בכוס או בקערה, ולצקת למחבת.
אז יאללה לעבודה:
טורטייה מקמח עדשים
מתכון ל-4 טורטיות
מרכיבים:
½ כוס (4-5 כפות) קמח עדשים כתומות
½ כוס מים
½ כפית אבקת אפייה
תבלינים: מעט מלח ופלפל, ½ כפית אבקת שום
כפית שמן זית
אופציונלי: להוסיף כף שטוחה של פשתן טחון
אופן ההכנה:
1. מערבבים את החומרים היבשים, מוסיפים את המים, ומערבבים לבלילה אחידה נוזלית. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים.
2. מחממים מחבת נון סטיק קטנה (למשל קוטר 20 ס"מ). אין צורך בשמן.
3. כשהמחבת חמה מאוד, יוצקים 2-3 כפות מהתערובת ומשטחים (כמו קרפ).
4. אחרי דקה-שתיים הופכים, ומטגנים מהצד השני עד להשחמה.
בתיאבון!
לנשים עם סוכרת הריון: 2 טורטיות מכילות כ-15 גרם פחמימה (שווה ערך לפרוסת לחם) ו-6 גרם חלבון.