מתכון לגרנולה ביתית

לפני כמה שנים החלטתי שאני רוצה לנסות להכין גרנולה בבית. חיפשתי מתכונים, עשיתי שילובים ושינויים, עד שהגעתי למתכון הנוכחי (המתכון המלא בהמשך העמוד).


מאז, אני כבר לא קונה גרנולה.


הגרנולה הביתית הרבה יותר טעימה בשבילי, היא עשירה באגוזים ושקדים (ולא מכילה אגוז וחצי על אריזה שלמה כמו הרבה מהקנויות), וכמות הסוכר בה נמוכה (ומקורה ברסק תפוחים). חשוב לציין שהגרנולה לא מאוד מתוקה. את ההמתקה אפשר לקבל מפרי שמוסיפים למוזלי. אני ממש אוהבת את זה כארוחת בוקר.


אני אוהבת להכין כמות גדולה בפעם אחת, ולאחסן בצנצנות אטומות - כך הגרנולה נשמרת גם מעל לחודש.


אז איך מכינים? הנה המתכון המלא:


מתכון לגרנולה

מצרכים:

  • 1 ק"ג שיבולת שועל שלמה

  • כ-350 גרם רסק תפוחים (1.5 כוסות / 3 גביעי פלסטיק / חצי צנצנת גדולה)

  • 0.5 כוס שמן זית (כ-100 גרם)

  • 1-2 כוסות של אגוזים, שקדים וגרעינים שאוהבים (למשל אגוזי מלך, שקדים, קשיו, פקאן, אגוזי ברזיל וכו')

  • אופציונלי:

  • 1-2 כפיות קינמון

  • 1-2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:

  1. מערבבים בקערה רסק תפוחים, שמן זית, קינמון ותמצית וניל. מוסיפים את שיבולת השועל ומערבבים.

  2. משטחים את התערובת על תבנית (לכמות כזו ידרשו שתי תבניות) ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות.

  3. מערבבים את הגרנולה כל 5-10 דקות על מנת שהתחתית לא תישרף (מתחילים ב-10 דקות, ככל שהגרנולה נעשית שחומה, מערבבים לעתים יותר תכופות).

  4. בינתיים - קוצצים את האגוזים והשקדים, מוסיפים גרעיני חמניה ודלעת אם רוצים. אחרי שהגרנולה בתנור כ-15 דקות, מוסיפים את תערובת האגוזים, מערבבים ומחזירים לתנור.

  5. סה"כ זמן אפיה כ-30-40 דקות, עד שהגרנולה שחומה.

  6. מוציאים מהתנור, מחכים שהגרנולה תתקרר, מאחסנים בצנצנות ובתיאבון!

הצעות לגיוון: אפשר להחליף חלק משיבולת השועל בכוסמת ירוקה. היא מוסיפה קריספיות לגרנולה.

(ולשונאי הכוסמת: לכוסמת הירוקה אין את אותו ריח וטעם דומיננטי כמו לכוסמת הרגילה).